امروزه در فروشگاهها میتوان بسیاری از غذاها را در تمام طول سال پیدا کرد، اما این موضوع نیازمند منابع زیادی است که ممکن است نادیده گرفته شود. خوردن غذاهای فصلی میتواند به حفظ محیط زیست، کاهش هزینهها، بهبود طعم و تنوع در رژیم غذایی کمک کند.
سپتامبر ماهی عالی برای مصرف غذاهای فصلی است، از محصولات اواخر تابستان تا محصولات اوایل پاییز. اما خوردن غذاهای فصلی به چه معناست؟ این به معنای انتخاب گیاهان در زمانی است که در بهترین حالت طبیعی خود قرار دارند. آنچه در هر فصل در دسترس است به موقعیت جغرافیایی و اقلیم محلی بستگی دارد، بنابراین این راهنما با توجه به نیمکره شمالی نوشته شده است.
چرا باید غذاهای فصلی بخوریم؟
امروزه میتوان بسیاری از غذاها را در فروشگاهها در تمام طول سال پیدا کرد، اما این موضوع نیازمند منابع اضافی است. کشت، نگهداری و حمل و نقل غذاها در خارج از فصل طبیعی آنها میتواند فشار بیشتری بر محیط زیست، قیمتها و کیفیت غذا داشته باشد. انتخاب غذاهایی که با ریتمهای طبیعی هماهنگ هستند، میتواند مزایای زیادی داشته باشد:
- محیط زیست: تولید و رساندن غذا به ما در خارج از فصلهای طبیعی میتواند به انرژی، آب و حمل و نقل بیشتری نیاز داشته باشد، که فشار بیشتری بر محیط زیست وارد میکند. انتخاب محصولات فصلی میتواند به کاهش این فشار کمک کند.
- هزینه: غذاهای فصلی ممکن است ارزانتر باشند زیرا معمولاً نیاز به حمل و نقل، نگهداری و بستهبندی کمتری دارند.
- طعم: میوهها و سبزیجاتی که در خارج از فصل طبیعی خود رشد میکنند، معمولاً به دلیل قابلیت نگهداری و حمل و نقل انتخاب میشوند و نه به خاطر طعم. این محصولات ممکن است قبل از رسیدن کامل برداشت شوند که میتواند بر ترکیبات طعمدهنده آنها تأثیر بگذارد.
- تنوع: خوردن غذاهای فصلی میتواند به شما کمک کند تا در طول سال تنوع بیشتری در رژیم غذایی خود داشته باشید.
چه غذاهایی در سپتامبر در دسترس هستند؟
| غذاها |
|---|
| سیب |
| بادمجان |
| چغندر |
| توت سیاه |
| بروکلی |
| کدو حلوایی |
| هویج |
| گل کلم |
| کرفس |
| اندیو |
| فلفل تند |
| کدو سبز |
| خیار |
| آلو |
| رازیانه |
| انجیر |
| سیر |
| کلمپیچ |
| کلم بروکلی |
| پیازچه |
| کاهو |
| سیبزمینی |
| کدو حلوایی |
| شلغم |
| گوجهفرنگی |
| کلم قرمز |
| فلفل دلمهای |
| آلو |
| ذرت شیرین |
| کلم شیرین |
| چغندر |
| کاهو |
| کلم سفید |
